Terasi udang ini sendiri merupakan bumbu masak yang berasal dari hasil fermentasi udang. Khas Sidiarjo sehingga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas Sidiarjo.
Fungsinya tidak hanya untuk bumbu makan seperti dalam sambal tersai atau kangkung balacan, melainkan juga untuk pembentukan darah karena mengandung vitamin B12. Lebih baik jika dijadikan penyedap makanan